Thực đơn
Vua đầu bếp: MasterChef Vietnam (mùa 1)
Bốn tập đầu các giám khảo là Luke Nguyễn, Phan Tôn Tịnh Hải và Hoàng Khải. Từ tập thứ năm Phan Tuấn Hải thay thế Hoàng Khải.
Giới thiệu định dạng chương trình thể lệ cuộc thi, thành phần ban giám khảo, tóm tắt các thí sinh tham gia vòng sơ loại, cách thức tuyển chọn thí sinh vòng loại.
Vòng sơ loại được diễn ra ngoài trời, hàng ngàn thí sinh sẽ nấu ăn cùng lúc và sau thời gian quy định, các vị đầu bếp sẽ nếm và tuyển chọn các món ăn xuất sắc nhất để đi tiếp vào vòng loại. Thí sinh được vào vòng loại sẽ được gởi giấy báo đến tận nhà.
Thí sinh vượt qua vòng sơ loại đến với vòng loại sẽ có thời gian nấu ăn là 60 phút và sau đó sẻ có 5 phút chuẩn bị trước mặt ban giám khảo. Ban giám khảo sau khi nếm và nhận xét về món ăn của thí sinh sẽ đưa ra quyết định chọn hay không chọn thí sinh đó. Thí sinh nào nhận được trên hai sự lựa chọn của ban giám khảo sẽ được trao cho chiếc tạp dề trắng có biểu tượng của chương trình và thí sinh này sẻ được vào vòng tuyển chọn. Thí sinh chỉ nhận được 1 hay không được sự đồng ý nào của giám khảo sẽ ra về.Hai tập đầu tiên của chương trình dược diễn ra tại Thành phố Hồ Chí Minh tuyển chọn các thí sinh ở miền Nam và miền Trung
Giới thiệu định dạng chương trình thể lệ cuộc thi, thành phần ban giám khảo, tóm tắt các thí sinh tham gia vòng sơ loại, cách thức tuyển chọn thí sinh vòng loại.
Giới thiệu định dạng chương trình thể lệ cuộc thi, thành phần ban giám khảo, tóm tắt các thí sinh tham gia vòng sơ loại, các thức tuyển chọn thí sinh vòng loại.
Sau 3 tập lựa ra được 37 ứng viên tham gia cuộc thi. Top 37 phải thi đấu với nhau trong hai thử thách để giành lấy vị trí của mình trong Top 17, được đặt chân đến căn bếp của MasterChef Vietnam. Thử thách đầu tiên là Bài kiểm tra kĩ năng cơ bản, yêu cầu mỗi thí sinh phải vận dụng kĩ năng sử dụng dao của mình trong việc thái hành tây theo 2 cách: hạt lựu và lát mỏng, không giới hạn thời gian và khối lượng thành phẩm. Tuy trong quá trình thi đã xảy ra nhiều tai nạn đối với các thí sinh, cuối cùng đã có 25 thí sinh được bước vào vòng tiếp theo theo sự quyết định của giám khảo. Top 25 tiếp tục tham gia phần thi thứ hai với thử thách nấu một món ăn với 1 nguyên liệu chính: thịt gà. Mỗi thí sinh nhận được một con gà và 5 phút vào kho nguyên liệu để lấy những nguyên liệu bổ sung và dụng cụ để nấu món ăn của mình. Ban giám khảo lần lượt nếm thử và đánh giá từng món ăn hoàn chỉnh và quyết định những thí sinh được có mặt trong Top 17 gồm: Nguyên Giáp, Thanh Hòa, Thúy Hồng, Lan Hương, Ngọc Tấn, Quốc Trí, Thùy Dương, Bảo Lâm, Anh Thư, Thái Hòa, Xuân Bình, Văn Dần, Quang Huy, Kim Quyên, Đức Hạnh, Minh Thủy, Hồng Nam.
Nguyên liệu chính là tôm hùm
Thí sinh Thanh Hòa và Anh Thư do là người chiến thắng ở tập trước nên sẽ là đội trưởng trong tập này. Trong thử thách đồng đội lần này, các thí sinh được cho quan sát và nắm rõ công thức về cách làm một chiếc bánh cưới từ khách mời của chương trình. Mỗi đội phải hoàn tất một chiếc bánh cưới 2 tầng với đầy đủ các yếu tố như chiếc bánh mẫu. Đội thắng cuộc sẽ là đội có chiếc bánh ngon nhất và được khách mời chọn cho đám cưới của họ. Kết quả của phần thi này là đội do Thanh hòa dẫn dắt đã chiến thắng, và cả đội của Anh Thư phải đối mặt với nguy cơ bị loại trừ.
Trong "Bài thi loại trừ", các thí sinh của đội Anh Thư phải nấu món "Bánh xèo" của Nam Bộ. Tuy là một món ăn khá phổ biến nhưng hầu hết các thí sinh đều gặp khó khăn. Hầu hết các thí sinh đều bị đánh giá là chưa đạt yêu cầu. Ba thí sinh làm giám khảo thất vọng và rời vào nhóm nguy hiểm là Nguyên Giáp, Anh Thư, Hồng Nam.
Loại trừ: Hồng Nam
Ở kỳ này, chiếc hộp bí mật mang đến cho thí sinh một trải nghiệm mới nhưng rất thân thuộc. Trong chiếc hộp là một bức hình của chính thí sinh lúc còn bé. Ban giám khảo yêu cầu các thí sinh hãy nấu những món ăn làm cho họ gợi nhớ lại những kỷ niệm thời thơ ấu của mình. Từ những trải nghiệm trong quá khứ, mỗi người đã đem tới cho ban giám khảo những món ăn hết sức đạc trưng của nơi họ sống. Chỉ có ba món được ban giám khảo đánh giá là xuất sắc nhất. Thí sinh Minh Thủy nấu món Xôi xéo, là món ăn sáng quen thuộc của miền Bắc, thí sinh Thúy Hồng lại nấu món Cá kho quẹt của miền Nam, thí sinh Thái Hòa nấu món Tôm rim với rau muống luộc. Sau khi đánh giá thì món ăn ngon nhất thuộc về thí sinh Minh Thủy với món Xôi xéo.
Do là người thắng cuộc Minh Thủy được phép chọn lựa món ăn để nấu cho các thí sinh khác trong bài "Thử thách loại trừ". Ban giàm khảo đưa ra ba lựa chọn là: Canh bóng thả của Bắc Bộ, Canh khoai mỡ hay Canh khoai tím của miền Trung và Canh khổ qua dồn thịt của Nam Bộ. Và món Canh bóng thả đã được chọn để làm đề bài cho các thí sinh.
Ban giám khảo chỉ cho phép nấu món canh này trong 30 phút, thí sinh có thể dùng các gia vị có sẵn để nêm nếm cho món ăn. Người được đánh giá là có món ăn ngon, và làm đúng theo yêu cầu của ban giám khảo nhất là Thùy Dương.
Các thí sinh được giao mỗi người 150.000 đồng để mua sắm cho thử thách nấu một bữa ăn gia đình cho bốn người. Họ có nửa tiếng đồng hồ để mua hàng tại siêu thị Big C. Sau đó, thí sinh có 60 phút để hoàn tất phần thi của mình. Anh Thư, Nguyên Giáp nấu thêm hai món bánh cho phần tráng miệng. Các bữa ăn do Nguyên Giáp và Thanh Hoà thực hiện được đánh giá cao vì biết cân bằng dinh dưỡng trong món ăn. Phần ăn của Anh Thư bị đánh giá thấp vì cô đã sai lầm cho nước cốt chanh vào mắm nêm thay vì nước dứa. Giám khảo Tuấn Hải cho biết cô là người nấu tệ nhất trong phần thi này. Sau khi cân nhắc giữa Giáp và Hoà, ban giám khảo quyết định Giáp là người chiến thắng thử thách này vì anh là người có số tiền bỏ ra để đi chợ thấp nhất.
Nấu tốt nhất: Nguyên Giáp
Nấu tệ nhất: Anh Thư
Thử thách sáng tạo:Với chiến thắng ở phần thi trước, Nguyên Giáp được ban giám khảo cho quyền chọn lựa nấu món Âu hay là Á. Mặc dù với sở trường nấu món Âu nhưng Giáp quyết định chọn món Á (không được nấu món Việt Nam) cho phần thi sáng tạo vì anh tin tưởng rằng anh sẽ an toàn như những người giành chiến thắng trước. Tuy nhiên, việc ban giám khảo cho biết anh sẽ tham gia phần thi chung với các thí sinh khác khiến anh vô cùng bất ngờ. Trong lúc thi đấu, thí sinh Thuý Hồng không nghe rõ đề thi và có hỏi lại Giáp và Dương. Ban đầu bà dự định nấu món ragu bắt nguồn từ Pháp nhưng theo kiểu Việt Nam. Điều này làm cho giám khảo Tịnh Hải sửng sốt vì rõ ràng Thuý Hồng đã làm sai đề bài hoàn toàn. Sau khi suy nghĩ, cô Hồng quyết định nấu món gà xào xả ớt kiểu Indonesia. Tại phần đánh giá, món ăn của Quốc Trí, Thái Hòa và Quang Huy được đánh giá cao. Món sushi của Anh Thư và Nguyên Giáp đều không đạt yêu cầu, trong khi món gà xào xả ớt kiểu Indonesia của cô Thuý Hồng bị giám khảo Luke Nguyễn nhận xét là không phải món ăn Indonesia. Cả ba người cùng lọt vào nhóm nguy hiểm, và cuối cùng giám khảo quyết định loại thí sinh Thuý Hồng vì đã làm sai đề thi khiến cho các thí sinh khác nuối tiếc.
Chiến thắng: Quang Huy
Nhóm nguy hiểm: Anh Thư, Nguyên Giáp, Thúy Hồng
Loại trừ: Thúy Hồng
Thử thách chiếc hộp bí ẩn: Cupcake
Với phần thử thách sáng tạo, các thí sinh có khoảng 30 phút để hoàn thành những chiềc bánh ngọt cupcake. Hầu hết mọi người đều háo hức với thử thách này, ngoại trừ Quang Huy vì anh chưa từng làm bánh bao giờ. Anh Thư hy vọng cô sẽ dành chiến thắng một lần nữa vì bánh ngọt vốn dĩ là sở trường của cô. Trong lúc chế biến, đa số thí sinh có một chút xíu khó khăn nho nhỏ, riêng Huy là người gặp khó khăn nhiều nhất, điển hình là việc đánh bột khi bột của anh trở nên tung toé. Tại phần đánh giá, ngoài Anh Thư và Quốc Trí được đánh giá cao, bảy người còn lại đều nhận được những lời nhận xét không đạt yêu cầu. Cuối cùng, ban giám khảo tuyên bố Trí là người dành chiến thắng khiến cho Thư có phần thất vọng.
Chiến thắng: Quốc Trí
Thử thách sáng tạo: Thịt heo
Phần thưởng cho Trí là ngoài chiếc lò nướng bánh từ nhà tài trợ, Trí được đặc quyền vào kho nguyên liệu cùng với ban giám khảo để quyết định thí sinh nào phải nấu món ăn dựa trên nguyên liệu là phần thịt nào của heo. Sau một hồi do dự, Trí quyết định giao phần khó nhất trong việc chế biến là đầu heo cho Huy vì anh tin tưởng rằng với bản lĩnh của Huy, anh ta sẽ biết cách xoay xở. Riêng anh quyết định chọn thịt ba chỉ. Sau đó, Trí lần lượt giao phần sườn, thịt thăn, móng giò, thịt nạc vai, mông, tai và đuôi lợn, và chân giò cho Thái Hoà, Thanh Hòa, Minh Thủy, Anh Thư, Thùy Dương, Kim Quyên và Nguyên Giáp. Sau khi ban giám khảo công bố đề thi, Huy nghĩ rằng ai kém may mắn nhất sẽ nhận được đầu heo mà không biết chính anh là người được chọn, khiến cho anh vô cùng bất ngờ. Trong khi đó, Thuỷ bối rối vì không biết sẽ nấu món gì với nguyên liệu là giò heo. Tại phần thử thách này, các thí sinh có 60 phút để hoàn tất bài thi. Trong khi nấu nướng, Dương vô ý cắt trúng phải ngón tay nhưng cô cố gắng hoàn thành tốt bài thi của mình.
Tại phần đánh giá, bốn thí sinh Thanh Hoà, Thái Hoà, Trí và Giáp được gọi lên đầu tiên và cả bốn món ăn của họ đều được đánh giá cao. Giám khảo Tuấn Hải có lời khen cho tinh thần làm việc của Huy và Dương và công bố sáu người họ được an toàn. Điều đó có nghĩa Thư, Thủy và Quyên nằm trong nhóm nguy hiểm. Quyên không biết kết hợp giữa đuôi và tai heo nên đã chế biến thành hai món ăn, nhưng không được đánh giá cao vì tai heo còn mùi, đồng thời món gỏi quá lạc. Tuy nhiên, giám khảo quyết định Quyên an toàn. Ban giám khảo nhận xét món canh giò heo của Thuỷ bị đục màu là do cô hầm măng quá lâu, chứ không phải là do giò heo như cô đã nghĩ. Trong khi, món khoai lang nghiền của Thư quá mặn, phần thịt nạc quá dày. Sau một thời gian thảo luận, ban giám khảo tuyên bố Thư là người phải rời khỏi chương trình và hy vọng cô vui vẽ chấp nhận kết quả này. Thư cho biết rằng việc cô bị loại không phải do món ăn của tuần này cô nấu không được ngon mà là do sự cộng hưởng của những lần liên tục nằm trong nhóm nguy hiểm. Cô hy vọng những thí sinh còn lại không vì những lời nhận xét của ai khác mà không tin vào chính mình và đi theo tiếng gọi nằm ở sâu trong lòng.
Chiến thắng: Nguyên Giáp
Nhóm nguy hiểm: Minh Thuỷ, Anh Thư, Kim Quyên
Loại trừ: Anh Thư
Thử thách đồng đội:Với chiến thắng ở phần thử thách chiếc hộp bí mật và sáng tạo lần trước, Trí và Giáp lần lượt được chọn làm đội trưởng cho hai đội đỏ và xanh. Trí chọn Thanh Hoà, Dương, và Quyên trong khi Thái Hoà, Huy và Thuỷ thuộc về đội của Giáp. Thử thách lần này hai đội phải nấu một món ăn chính và một món canh, phục vụ cho 54 em học sinh trung học cơ sở nhưng không được nấu những món ăn vặt, mà đòi hỏi đầy đủ chất dinh dưỡng cho các em. Cả hai đội đều dự định ban đầu nấu món chính là gà, nhưng khi vào kho nguyên liệu, do nhanh tay hơn, đội xanh đã lấy hầu hết thịt gà khiến cho đội đỏ phải thay đổi món ăn từ gà ram thành thịt ram. Giáp muốn đội mình chiến thắng nên muốn cả đội nấu khoai tay chiên hoặc khoai tay nghiền nhưng bị Thái Hoà ngăn cản. Trong thời gian chế biến, thành viên giữa các đội xanh có mâu thuẫn trong việc sơ chế và thực hiện món gà, trong khi Trí luôn theo sát hoạt động của đội mình. Món gà của đội xanh có phần chưa chín tới khiến cho thành viên trong đội phải chiên lại một lần nữa. Kết thúc phần chuẩn bị, hai đội phục vụ những món ăn cho các em học sinh. Ban giám khảo yêu cầu các đầu bếp trở về nhà bếp masterchef để chờ công bố kết quả.
Đội chiến thắng: Đội đỏ (Quốc Trí, Thanh Hoà, Thùy Dương, Kim Quyên)
Thử thách sáng tạo: Trứng gà
Tại căn bếp masterchef, với số phiếu bầu giữa hai đội đỏ và xanh là 28/26, đội đỏ chiến thắng đồng nghĩa với việc Trí, Thanh Hoà, Dương và Quyên an toàn. Các giám khảo phê bình về việc món gà đội xanh chưa đủ chín có thể dẫn đến ảnh hưởng sức khoẽ của các em học sinh. Giáp biện minh rằng anh có kiểm tra những miếng thịt gà nhỏ nhưng vẫn không đủ thuyết phục các giám khảo. Vì thua cuộc, nên đội xanh phải bước vào phần thi thử thách sáng tạo để loaị một người ra khỏi cuộc chơi. Thử thách lần này đòi hỏi các thí sinh phải nấu được ba món trứng khác nhau trong vòng 20 phút, bao gồm trứng omelet, trứng khuấy và trứng trụng. Khác với những lần trước là toàn bộ đội thua phải tham gia thử thách, lần này chỉ có 2 thành viên tham gia. Giáp lưỡng lự, đắng đo và quyết định chọn Thái Hoà cùng Huy vào thử thách với lý do họ là những người phải chịu trách nhiệm cho món gà sống khiến cho các thí sinh khác cùng với ban giám khảo sửng sốt. Tuy các giám khảo cho biết họ không có ý kiến về sự lưạ chọn của Giáp nhưng giải thích rằng người bếp trưởng là người phải chịu trách nhiệm kiểm tra thức ăn trước khi phục vụ khách hàng, và nếu như thức ăn không đạt yêu cầu, bếp trưởng là người phải xin lỗi khách hàng. Chọn lựa của Giáp có hơi nghiêng về phần chiến thuật, khi cả hai Thái Hoà và Huy là những ứng viên mạnh và nếu như một trong hai người ra đi sẽ là một việc hữu ích cho Giáp. Giám khảo tuyên bố Giáp và Thuỷ an toàn, có nghĩa Huy và Thái Hoà bắt đầu vào thử thách loại người. Trong khi Huy chế biến, Quyên nhận ra một sự bất thường của anh, thay vì dùng muỗng để lấy trứng thì anh dùng dao, thay vì phải chiên trước cà rốt thì anh không làm, thậm chí anh còn trộn cà rốt chung với ớt, ẩn ý rằng Huy cố tình thua để Thái Hoà được quyền đi tiếp. Sau khi cả hai thực hiện xong ba món trứng, họ đưa lên cho giám khảo nhận xét. Giám khảo Luke nói rằng cả sáu món trứng đều không đạt yêu cầu tuy nhiên họ đã ra quyết định cuối cùng, cả hai được quyền đi tiếp khiến cho các thí sinh khác sửng sốt và vỡ oà trong vui sướng. Giáp bất ngờ trước quyết định của ban giám khảo, anh không tin hai người anh đưa vào thử thách đều an toàn trở về.
Loại trừ: Không có ai
Thử thách Chiếc hộp bí ẩn: Thức ăn thừa
Nguyên liệu chính của phần thử thách Chiếc hộp bí ẩn kỳ này là thịt gà luộc còn thừa từ hôm trước. Các thí sinh có 60 phút để chế biến lại thịt gà luộc thành những món ăn mới. Món ăn của Minh Thủy (Súp kem gà) và Thùy Dương (Gà xé phay) bị đánh giá kém nhất. Ban giám khảo nhận xét Minh Thủy không xử lý được mùi bột và không biết cách nấu sốt trắng trong món ăn đó, còn Thùy Dương trình bày kém khi xé gà và cắt hành không đều. Trong khi đó, món ăn của Thanh Hòa (Gà xào sả ớt, canh củ dền) và Thái Hòa (Gà bí mật, gồm thịt gà, nho đỏ, rượu vang, bánh mì nướng...) được đánh giá tốt nhất. Ban giám khảo nhận xét Thái Hòa làm gà với sốt ngon, Thanh Hòa ướp món ăn tốt, đúng mùi vị.
Chiến thắng: Thanh Hòa
Thử thách sáng tạo: Bào ngư, hoa Atisô và Tổ yến
Thanh Hòa là người thắng cuộc vòng trước được quyền chọn nguyên liệu nấu ăn cho các thí sinh còn lại, trừ Thái Hòa, người nấu tốt vòng trước được tự chọn nguyên liệu cho mình. Thí sinh có 75 phút gồm cả thời gian chọn nguyên liệu và chế biến. Có một số người chưa từng nấu nguyên liệu ở vòng này như Minh Thủy (hoa atisô) hay Kim Quyên (bào ngư).
Quốc Trí (Chè tổ yến) được đánh giá nước chè không quá ngọt, nước đường thanh, có mùi thơm từ vỏ cam và dừa, lê bỏ vào làm mượt và giảm mùi tanh. Thanh Hòa (Bào ngư hấp gừng) được đánh giá mềm, không đen, mỏng, thơm, sốt nên làm sệt hơn. Đây là hai người được giám khảo đánh giá nấu tốt nhất và làm đội trưởng cho phần thi sau.
Giám khảo nhận xét: Thùy Dương (Chè tổ yến hạt sen) làm đơn giản, không có ý tưởng mới, giống như bà nội trợ thông thường; Minh Thủy (Atisô hầm móng giò) nước canh đục, vị quá mặn, không ninh đủ thời gian để atisô mềm, móng giò nhiều hơn atisô; Kim Quyên (Súp bào ngư rau củ) nước súp nhạt, có mùi táo, không hợp với bào ngư, quá nhiều rau, món ăn không đặc sắc, ấn tượng. Đây là ba người rơi vào vòng nguy hiểm xét trên phong độ kém của cả ngày thi đấu. Do vòng trước không loại người nên vòng này giám khảo loại hai trong ba người này.
Chiến thắng: Thanh Hòa, Quốc Trí
Nhóm nguy hiểm: Thùy Dương, Kim Quyên, Minh Thuỷ
Loại trừ: Kim Quyên, Minh Thuỷ
Thực đơn
Vua đầu bếp: MasterChef Vietnam (mùa 1)Liên quan
Tài liệu tham khảo
WikiPedia: Vua đầu bếp: MasterChef Vietnam (mùa 1)